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Tostas de Setas y Castañas con Ajo y Perejil

Un plato rápido, delicioso y cargado de los sabores otoñales.
tostas de setas
 

Estas tostas son perfectas como entrantes o cena ligera. Para un toque más gourmet, acompáñalas con una copa de vino tinto joven, que resalta los sabores de las setas y las castañas. Vamos a ver las propiedades nutricionales de cada alimento:

  • Setas :
    Bajísimas en calorías y ricas en vitaminas del grupo B y selenio , ayudan a mantener el sistema inmunológico fuerte y combatir el estrés oxidativo.
  • Castañas :
    Fuente de carbohidratos complejos, fibra y vitamina C , son un alimento energético que no compromete la salud cardiovascular por su bajo contenido en grasas.
  • Ajo :
    Con propiedades antibacterianas y antioxidantes , el ajo es un aliado para reforzar las defensas durante el otoño e invierno.
  • Perejil :
    Rico en vitamina C, vitamina K y antioxidantes , contribuye a la salud ósea y a la función inmunológica.
  • Pan integral :
    Proporciona fibra, que mejora la digestión y ayuda a mantener la saciedad.

 

 

Ingredientes para las tostas de setas y castañas

  • 4 rebanadas de pan rústico (preferiblemente integral o de centeno)
  • 250 g de setas variadas (champiñones, shiitake o boletus)
  • 100 g de castañas cocidas y peladas (pueden ser envasadas, al natural)
  • 2 dientes de ajo (picados finamente)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco picado al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: un toque de queso rallado (como parmesano o queso vegano)

Preparación de las tostas de setas y castañas

  • Preparar las setas y castañas :
    Lava y corta las setas en láminas finas. Trocea las castañas en pedazos pequeños para facilitar su incorporación al salteado.
  • Saltear las setas :
    En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo picado y sofríelo durante 1 minuto, cuidando que no se queme. Incorpora las setas y las castañas, y cocina durante 5-7 minutos hasta que las setas estén tiernas y ligeramente doradas.
  • Añadir el perejil :
    Sazona con sal, pimienta y perejil fresco picado. Retire bien para mezclar los sabores.
  • Tostar el pan :
    Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan hasta que estén crujientes. Puedes usar una tostadora, parrilla o sartén.
  • Montar las tostas :
    Coloca una generosa cantidad del salteado de setas y castañas sobre cada rebanada de pan. Si deseas, añade un toque de queso rallado y gratina las tostas durante 2 minutos en el horno.
  • Servir :
    Sirve las tostas calientes, decoradas con un poco más de perejil fresco.

¡Que aproveche!

 

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