CONOCE EL TOMILLO
El thymus vulgaris, es decir, el tomillo pertenece a la familia de las lamiáceas como sus primos el orégano y el romero. El tomillo es otro básico en la cocina. Originaria también del Mediterráneo podemos consumirla en su versión fresca y como especia. Muy valorada para das sabor y aroma a multitud de platos de verdura, carne... Su sabor es fresco e intenso.
El tomillo, perteneciente a la familia de las lamiáceas, es una hierba aromática con una historia rica y una presencia vibrante en la cocina y la medicina natural. Originario del Mediterráneo, este arbusto perenne despliega hojas pequeñas, tallos leñosos y flores diminutas que exhalan un aroma penetrante y terroso al ser rozadas.
Cultivado desde tiempos antiguos, el tomillo ha sido un elemento fundamental en diversas culturas culinarias. Su sabor robusto y ligeramente picante lo hace un ingrediente versátil para una amplia gama de platos, desde sopas reconfortantes y guisos aromáticos hasta aderezos para carnes, pescados y vegetales asados. Su capacidad para realzar los sabores y añadir complejidad a las recetas lo convierte en un elemento esencial en la despensa de cualquier chef aficionado o profesional.
Más allá de su papel en la gastronomía, el tomillo ha sido apreciado durante siglos por sus propiedades medicinales. Su contenido en compuestos antioxidantes y antimicrobianos, como el timol, lo convierte en un aliado poderoso para fortalecer el sistema inmunológico y combatir bacterias y patógenos. Desde infusiones para aliviar la tos hasta ungüentos para tratar dolencias, el tomillo ha sido utilizado habitualmente en remedios caseros por sus beneficios terapéuticos.
Esta hierba, con su aroma embriagador y su versatilidad en la cocina y la medicina natural, continúa cautivando a amantes de la buena comida ya buscadores de bienestar, añadiendo un toque especial a los platos y aportando beneficios para la salud que han perdurado a lo largo. de los siglos.
CÓMO COCINAR CON TOMILLO
Junto al romero y orégano, el tomillo forma parte de lo que se conoce como hierbas provenzales que se utilizan juntas o por separado en multitud de platos.
- Para revueltos de verduras como pistos
- En charcutería para ciertos embutidos curados y quesos
- Para aderezar y adobar carnes
- Con la pasta o arroces
- Para aromatizar aceites y vinagres
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PROPIEDADES DEL TOMILLO
Estos componentes presentes en el tomillo, se han estudiado ampliamente por sus beneficios potenciales para la salud:
- El timol es uno de los componentes clave del tomillo, conocido por sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes. Este compuesto ha demostrado capacidades para combatir bacterias, hongos y otros patógenos, fortaleciendo el sistema inmunológico y protegiendo contra infecciones.
- El carvacrol, exhibe propiedades antibacterianas y antifúngicas similares al timol. Esta sustancia ha sido estudiada por su capacidad para combatir microorganismos dañinos, ofreciendo beneficios para la salud y la protección del cuerpo contra infecciones.
- El ácido rosmarínico es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Este compuesto puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y proteger contra el estrés oxidativo, contribuyendo a la salud general y al bienestar.
- El tomillo contiene una variedad de flavonoides y otros antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres, reduciendo el daño celular y fortaleciendo el sistema inmunológico. Estos compuestos tienen el potencial de contribuir a la prevención de enfermedades y al mantenimiento de una salud óptima.
BENEFICIOS Y PROPIEDADES DEL TOMILLO PARA TU SALUD
El tomillo, con su riqueza en compuestos bioactivos, ofrece una gama de beneficios potenciales para la salud que van más allá de su papel en la cocina. Incorporarlo en la dieta diaria o utilizarlo en infusiones puede ser una forma deliciosa de aprovechar estos posibles beneficios para el cuerpo y la mente.
Los componentes como el timol y el carvacrol presentes en el tomillo han mostrado propiedades antimicrobianas que pueden fortalecer el sistema inmunológico, ayudando a combatir infecciones bacterianas, virales y fúngicas.
El ácido rosmarínico, flavonoides y otros antioxidantes en el tomillo ayudan a neutralizar los radicales libres, protegiendo las células del daño oxidativo. Esto puede ayudar a reducir el estrés oxidativo en el cuerpo y potencialmente prevenir enfermedades crónicas.
- Propiedades Antiinflamatorias
El ácido rosmarínico y otros compuestos del tomillo han demostrado tener propiedades antiinflamatorias, lo que puede ser beneficioso para reducir la inflamación en el cuerpo y aliviar afecciones como la artritis y otras enfermedades inflamatorias.
El tomillo se ha utilizado habitualmente para aliviar problemas respiratorios. Sus propiedades expectorantes pueden ayudar a aliviar la congestión y la tos, mientras que sus propiedades antimicrobianas pueden ayudar en el tratamiento de infecciones respiratorias.
Se cree que el tomillo tiene propiedades que pueden ayudar a mejorar la digestión y aliviar malestares estomacales, como gases y distensión abdominal, gracias a sus compuestos carminativos y antioxidantes.
- Mejora del Estado de Ánimo
Algunos estudios sugieren que el aceite esencial de tomillo puede tener efectos positivos en el estado de ánimo y en la reducción del estrés, contribuyendo a una sensación general de bienestar.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE EL TOMILLO
Calorías: 275 Kcal |Proteínas: 9 grs|Lípidos: 7,5 grs|Hidratos de carbono: 64 grs|Agua: 0 grs|Fibra: 37 g|Calcio: 1900 mg|Hierro: 124 mg|Potasio: 815 mg |Vitamina A: 3800 mg|Vitamina C - ácido ascórbico: 50 mg