Receta de Guisantes con Jamón y Huevo Poché
Ingredientes (para 4 raciones):
- 400 g de guisantes frescos o congelados
- 100 g de jamón serrano cortado en taquitos
- 4 huevos
- 1 diente de ajo (fino o laminado)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: unas hojas de perejil o menta para decorar
- Opcional: unas gotas de limón para intensificar el sabor.
Preparación Paso a Paso:
Preparación de los Ingredientes:
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- Si utiliza guisantes frescos, límpialos y, en caso de ser congelados, descongélelos ligeramente.
- Corta el jamón serrano en pequeños taquitos para que se integren bien en el plato.
- Pela y lámina el diente de ajo.
Salteado de Guisantes y Jamón:
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- En una sartén amplia, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega el ajo laminado y sofríe hasta que libere su aroma, cuidando que no se queme.
- Incorpora los guisantes y el jamón serrano; saltea durante unos 5-7 minutos, permitiendo que los guisantes se mantengan firmes y el jamón suelte su sabor característico.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Preparación del Huevo Poché:
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- Mientras se saltean los ingredientes, pon a hervir agua en una olla y añade un chorrito de vinagre (esto ayuda a coagular la clara del huevo).
- Rompe un huevo en una taza pequeña y, con suavidad, viértelo en el agua apenas esté en ebullición, repitiendo el proceso con cada huevo.
- Cocina cada huevo durante 3-4 minutos, hasta que la clara esté bien cuajada y la yema permanezca líquida.
Montaje del Plato:
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- Distribuya la mezcla de guisantes y jamón en los platos.
- Coloque cuidadosamente un huevo pochado sobre cada porción.
- Si lo deseas, rocía unas gotas de limón y espolvorea perejil o menta fresca para darle un toque extra de frescura y color.
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Consejos y Trucos:
- Perfecto Huevo Poché: Para conseguir un huevo pochado con la yema en su punto, mantén el agua a fuego lento y añade el vinagre. Usa una cuchara para formar un remolino antes de verter el huevo, lo que ayudará a que se compacte de forma uniforme.
- Conserva la Textura: Los guisantes deben quedar tiernos pero firmes, por lo que es importante no cocinarlos en exceso.
- Jamón Serrano: Añadir el jamón al final del salteado ayuda a preservar su sabor y textura, sin que se reseque.
- Toque de Frescura: Unas gotas de limón al final realzan los sabores y aportan un extra de vitalidad al plato.
Beneficios para la salud
Cada elemento de este plato ha sido seleccionado para ofrecerte una alimentación equilibrada:
- Guisantes: Son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, lo que favorece la digestión y aporta energía de manera sostenida.
- Huevo Poché: Rico en proteínas de alta calidad, ayuda en la reparación y el mantenimiento de tejidos, aportando además nutrientes esenciales para el organismo.
- Jamón Serrano: Aporta un toque salado y sabroso junto con minerales y vitaminas, que en pequeñas cantidades complementan una dieta variada.
- Aceite de Oliva Virgen Extra: Conocido por sus grasas saludables, apoya el funcionamiento cardiovascular y aporta antioxidantes naturales.
¡Que aproveche!