El pastel de calabaza es un postre clásico y reconfortante, especialmente popular durante la temporada de otoño. Suave, especiado y con un sabor dulce natural, este pastel es perfecto para disfrutar en reuniones familiares o simplemente para darte un capricho. En esta receta, vamos a hacer paso a paso un delicioso pastel de calabaza casero, con una base crujiente y un relleno cremoso que hará las delicias de todos. ¡Vamos a la cocina y comencemos!
Receta de Pastel de Calabaza
Ingredientes para la base del pastel de calabaza
- 200 g de galletas
- 100 g de mantequilla sin sal, derretida
Ingredientes para el relleno de calabaza
- 500 g de puré de calabaza (puede ser casero o enlatado)
- 200 ml de nata líquida para montar (crema de leche)
- 3 huevos
- 150 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones para realizar el pastel de calabaza
1.- Precalienta el horno a 180°C
2.- Prepara la base
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Puedes hacerlo en un procesador de alimentos o colocando las galletas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la arena mojada.
- Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable, formando una capa uniforme. Puedes usar el dorso de una cuchara para compactar bien.
- Hornea la base durante 10 minutos y luego déjala enfriar.
3.- Prepara el relleno
- En un bol grande, bate los huevos ligeramente.
- Agrega el puré de calabaza, la nata líquida, el azúcar moreno, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo, la sal y el extracto de vainilla. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
4.- Rellena el molde
- Vierte la mezcla de calabaza sobre la base de galletas que preparaste.
5.- Hornea el pastel
- Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante 45-50 minutos o hasta que el centro esté casi cuajado (debería moverse ligeramente cuando agites el molde).
- Si el borde comienza a dorarse demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio para evitar que se queme.
7.- Enfría y sirve
- Deja enfriar el pastel en el molde a temperatura ambiente. Una vez enfriado, refrigéralo durante al menos 2 horas antes de servir.
- Puedes decorar el pastel con un poco de nata montada y una pizca de canela si lo deseas.
Consejos:
- Si preparas el puré de calabaza en casa, asegúrate de que esté bien escurrido para evitar que el relleno quede demasiado líquido.
- Puedes hacer variaciones de esta receta utilizando especias a tu gusto o incluso añadiendo frutos secos picados a la mezcla.
¡Que aproveche!