La tortilla de calabacín es rica, sabrosa, y además también muy nutritiva. El calabacín es bajo en calorías, rico en vitaminas como la vitamina C y minerales como el potasio, mientras que los huevos aportan proteínas de alta calidad y grasas saludables. Esta receta te ofrece una opción equilibrada y saciante que puedes disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes para la tortilla de calabacín:
- 2 calabacines medianos
- 4 huevos grandes
- 1 cebolla pequeña (opcional)
- 2 dientes de ajo (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado (opcional, para un toque extra de sabor)
Instrucciones para hacer la tortilla de calabacín:
Preparar el Calabacín:
- Primero, lava bien los calabacines y córtalos en rodajas finas o en cubos pequeños, como prefieras. Si quieres una textura más suave, puedes rallarlos.
- Truco: Si decides rallar el calabacín, exprímelo con un paño limpio para quitar el exceso de agua. Esto evita que la tortilla quede demasiado líquida y mejora la textura final.
Cocinar el Calabacín:
- Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Añade la cebolla y ajo (opcional), picados finamente a la sartén. Sofríelos hasta que estén dorados y aromáticos.
- Agrega el calabacín y cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que esté tierno y ligeramente dorado. Remueve de vez en cuando para que se cocine de manera uniforme.
- Sugerencia: Puedes añadir hierbas frescas o secas durante el último minuto de cocción para darle un toque de frescura y sabor.
Preparar la Mezcla de Huevos:
- Mientras se cocina el calabacín, bate los huevos en un bol grande. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si te gusta, añade un poco de queso rallado para darle un extra de cremosidad.
- Una vez que el calabacín esté listo, distribúyelo uniformemente en la sartén y vierte la mezcla de huevos por encima.
- Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Puedes usar una espátula para levantar ligeramente los bordes y permitir que el huevo crudo fluya hacia abajo, ayudando a que la tortilla se cocine uniformemente.
Dar la Vuelta a la Tortilla:
- Para voltear la tortilla, usa un plato grande. Colócalo sobre la sartén y con cuidado, da la vuelta a la tortilla para cocinar el otro lado.
- Cocina durante unos 3-5 minutos adicionales hasta que esté bien cocida y dorada por ambos lados.
Servir la tortilla:
- Deja enfriar la tortilla durante unos minutos antes de cortarla. Puedes disfrutarla caliente, a temperatura ambiente o incluso fría, según tu preferencia.
Sugerencias para servir la tortilla de calabacín:
- Acompañamientos: Sirve la tortilla con una ensalada fresca, pan integral o una salsa ligera de yogur.
- Variaciones: Prueba añadir otros vegetales como pimientos, espinacas o champiñones a la mezcla para darle más sabor y nutrientes.
- Guarnición: Perfecta tanto como plato principal o como acompañamiento en una comida más completa.
¿Te atreves a hacerla? ¡ Buen provecho!