La calabaza es extremadamente versátil en la cocina y se puede preparar de diversas formas para adaptarse a una variedad de platos:
Propiedades de la Calabaza
La calabaza es una hortaliza que destaca por su perfil nutricional rico y variado, lo que la convierte en una excelente opción para una dieta equilibrada. Aquí están las principales propiedades nutricionales de la calabaza:
- Vitamina A: La calabaza es especialmente rica en betacaroteno, un pigmento que el cuerpo convierte en vitamina A. Esta vitamina es esencial para la salud ocular, el mantenimiento de la piel y el funcionamiento del sistema inmunológico.
- Vitamina C: Contiene una cantidad significativa de vitamina C, que actúa como antioxidante, protegiendo las células del daño oxidativo y apoyando el sistema inmunológico.
- Vitamina E: La calabaza también es una buena fuente de vitamina E, otro antioxidante clave que ayuda a proteger las células del cuerpo contra el daño de los radicales libres.
- Fibra Dietética: La fibra en la calabaza favorece una digestión saludable, ayuda a mantener la saciedad y puede contribuir a la regulación del azúcar en sangre.
- Potasio: El potasio presente en la calabaza es importante para la regulación del equilibrio de líquidos en el cuerpo y para mantener la presión arterial en niveles saludables.
- Magnesio: La calabaza también proporciona magnesio, un mineral crucial para la función muscular y nerviosa, así como para la salud ósea.
- Ácidos Grasos Omega-3: Aunque en menor cantidad, las semillas de calabaza son una fuente de ácidos grasos omega-3, que son importantes para la salud cardiovascular y cerebral.
- Antioxidantes: Además de las vitaminas A, C y E, la calabaza contiene otros antioxidantes como los carotenoides y los polifenoles, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
Beneficios y Propiedades de la Calabaza para la Salud
Consumir calabaza regularmente puede ofrecer múltiples beneficios para tu salud:
- Fortalece el Sistema Inmunológico: Las vitaminas A y C en la calabaza apoyan el sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a resistir infecciones y enfermedades.
- Apoya la Salud del Corazón: El potasio y la fibra ayudan a mantener el corazón saludable, regulando la presión arterial y reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Promueve la Salud Digestiva: La fibra dietética en la calabaza favorece un sistema digestivo saludable, contribuyendo a una digestión eficiente y previniendo problemas como el estreñimiento.
- Protege contra el Daño Celular: Los antioxidantes presentes en la calabaza ayudan a neutralizar los radicales libres, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro.
- Mejora la Visión: El betacaroteno y la vitamina A en la calabaza son esenciales para mantener una buena salud ocular y pueden ayudar a prevenir problemas relacionados con la visión.
Información nutricional de la calabaza
Calorías: 15 Kcal |Proteínas: 0,7 grs|Lípidos: 0,2 grs|Colesterol: 0 grs|Hidratos de carbono: 2,2 grs|Agua: 95,9 grs|Fibra: 1 gr|Calcio: 29 mg|Hierro: 0,4 mg|Magnesio: 10 mg|Potasio: 130 mg|Fósforo: 19 mg|Selenio: 0,3 mg|Zinc: 0,2 mg|Vitamina A: 75 µg|vitamina B1 - Tiamina: 0,16 mg|Vitamina B3 - Niacina: 0,2 mg|Vitamina B6 - Piridoxina: 0,02 µg|Ácido fólico: 10 µg|Vitamina C - ácido ascórbico: 14 mg|Vitamina E - Tocoferol: 1,06 mg