Otro plato reconfortante, cremoso y lleno de sabor otoñal, ideal para disfrutar en los días fríos. Uno de esas recetas que puedes dejar hecha con antelación y disfrutar al llegar a casa,
Puedes hacer esta crema más rica agregando trozos de tofu ahumado o semillas de calabaza tostadas como topping. También puedes jugar con las especias, como un toque de curry suave, para darle un giro diferente. Vamos a ver que propiedades tiene cada alimento:
- Castañas :
Son una excelente fuente de carbohidratos complejos , vitamina C y minerales como el potasio, que proporcionan energía duradera y refuerzan el sistema inmunológico. Además, son bajas en grasas y ricas en fibra .
- Puerros :
Los puerros son ricos en fibra, antioxidantes y vitamina K , que favorecen la digestión, la salud ósea y protegen las células contra el envejecimiento prematuro.
- Patatas :
Aportan carbohidratos complejos que brindan energía, además de ser una fuente de vitamina C , que ayuda en la absorción de hierro y fortalece el sistema inmunológico.
- Bebida vegetal :
La bebida vegetal (almendra, avena, soja) es una excelente opción para quienes prefieren una alternativa sin lácteos, rica en vitaminas del grupo B , fibra y antioxidantes .
- Aceite de oliva virgen extra :
Proporciona grasas saludables (monoinsaturadas) que protegen el corazón y aportan antioxidantes naturales que ayudan a combatir el envejecimiento celular.
Ingredientes para la crema de puerros y castañas
- 300 g de castañas cocidas y peladas
- 2 puerros
- 1 patata mediana
- 750 ml de caldo de verduras
- 200 ml de bebida vegetal o nata para cocinar
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: nuez moscada o tomillo fresco para decorar
Preparación de la crema de puerros y castañas
- Sofreír los puerros :
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega los puerros troceados y sofríelos removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos.
- Añadir castañas y patata :
Incorpora las castañas peladas y la patata troceada, mezcla bien con los puerros. Cocina durante 3 minutos para potenciar los sabores.
- Cocinar los ingredientes :
Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Baja el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- Triturar y dar textura :
Retira la olla del fuego y tritura la mezcla con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una textura cremosa. Agrega la bebida vegetal o nata, mezcla bien y ajuste la sal y la pimienta al gusto.
- Servir :
Sirve la crema caliente en cuencos individuales y decora con un toque de nuez moscada rallada o una ramita de tomillo fresco.
¡Que aproveche!