Esta crema es perfecta como plato reconfortante y bajo en calorías. Si buscas una comida más completa, puedes acompañarla con un pan integral o unas tostadas de centeno. Además, su contenido en fibra favorece la saciedad, ayudando a mantener un peso saludable
Propiedades nutricionales de los ingredientes :
- Calabaza :
Rica en betacarotenos , que el cuerpo convierte en vitamina A, esencial para la salud de la piel, la vista y el sistema inmunológico. También contiene fibra, lo que mejora la digestión.
- Zanahoria :
Otro aporte de betacarotenos y antioxidantes, ayudando a combatir el estrés oxidativo y cuidando la salud cardiovascular.
- Jengibre :
Con propiedades antiinflamatorias y digestivas , alivia malestares gastrointestinales y contribuye al sistema inmunológico.
- Cúrcuma :
Su compuesto activo, la curcumina, es un potente antiinflamatorio y antioxidante , que puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas.
- Aceite de oliva virgen extra :
Una fuente saludable de grasas monoinsaturadas y antioxidantes, que protege el corazón y reduce el colesterol malo (LDL).
Ingredientes para la crema de calabaza:
- 1 kg de calabaza (pelada y cortada en trozos)
- 2 zanahorias (peladas y cortadas)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 2 dientes de ajo
- 1 trocito de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm, rallado)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 500 ml de caldo de verduras (sin sal añadida)
- 200 ml de bebida vegetal (almendra o avena, opcional para mayor cremosidad)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de calabaza y un chorrito de aceite de oliva para decorar.
Preparación de la crema de calabaza:
- Saltear las verduras :
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre rallado. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
- Incorporar los vegetales :
Agregue la calabaza y las zanahorias, y sofríe durante 5 minutos más.
- Cocinar con el caldo :
Agregue el caldo de verduras y la cúrcuma. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza y las zanahorias estén tiernas.
- Triturar la mezcla :
Retira la olla del fuego y, con una batidora, tritura hasta obtener una textura cremosa. Si lo deseas más suave, agrega la bebida vegetal y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Decorar y servir :
Sirve caliente con semillas de calabaza tostadas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
¡Que aproveche!