La ensaladilla rusa, un plato emblemático de la cocina mediterránea, es mucho más que una simple mezcla de ingredientes. También es conocida como ensalada Olivier, esta ensalada ha evolucionado a lo largo del tiempo para convertirse en un favorito en España.
Su combinación de patatas, zanahorias, guisantes, atún, huevos y una generosa porción de mayonesa, ofrece una explosión de sabores y texturas en cada bocado. Ya sea como acompañamiento en una comida familiar o como plato principal en una cena informal, la ensaladilla rusa siempre encuentra su lugar en la mesa. Hoy vamos enseñarte la receta paso a paso para que puedas disfrutar de su exquisito sabor en tu hogar.
¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para la ensaladilla rusa casera:
- 4 patatas medianas
- 3 zanahorias
- 200 g de guisantes, congelados o enlatados
- 3 huevos
- 200 g de atún en conserva escurrido
- 150 g de pepinillos en vinagre (opcional)
- 150 g de aceitunas verdes (opcional)
- 250 ml de mayonesa
- Sal al gusto
- Pimientos del piquillo (opcional, para decorar)
Instrucciones para hacer la ensaladilla rusa casera:
1.- En una olla grande, cuece las patatas y las zanahorias con piel en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 20-30 minutos). Una vez cocidas, deja enfriar las patatas y las zanahorias. Pélalas y córtalas en cubos pequeños.
2.- Si los guisantes son congelados hiérvelos en una cazuela aparte 5 - 6 minutos, si son enlatados escúrrelos
3.- En una olla pequeña, cuece también los huevos durante unos 10 minutos hasta que estén duros. Enfríalos bajo agua fría, pélalos y resérvalos.
4.- Pica los pepinillos y las aceitunas si decides usarlos.
5.- En un bol grande, mezcla las patatas, las zanahorias, los guisantes, los huevos picados, el atún desmenuzado, los pepinillos y las aceitunas.
6.- Añade la mayonesa y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Ajusta de sal al gusto.
7.- Deja reposar la ensaladilla rusa en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
8.- Decora con pimientos del piquillo cortados en tiras y unas aceitunas por encima si lo deseas.
¡Ya está! Sírvela fría como entrante o acompañamiento.
Puedes añadir otras verduras como judías verdes o maíz según tus gustos.
¡Que aproveche!